Dans un contexte où l’industrie agroalimentaire déploie des trésors d’ingéniosité pour nous attirer vers des aliments moins sains, il est parfois difficile de faire la part des choses entre le vrai et le faux. Aussi, au-delà du simple choix, manger sainement est devenu un art de vivre qui s’apprend et se cultive. C’est un acte engagé, une quête d’authenticité dans notre assiette pour préserver notre santé et notre planète. Et certains auteurs se sont penchés de façon rigoureuse et perspicace sur les rouages et subterfuges de cette industrie agroalimentaire.
Je vous propose ici un voyage au cœur de cinq ouvrages percutants et révélateurs.
Cinq livres qui jettent la lumière sur les pratiques parfois douteuses de l’industrie agroalimentaire et partagent des pistes concrètes pour reprendre en main notre alimentation. Ces lectures éveilleront à coup sûr votre conscience alimentaire et vous outilleront pour faire des choix éclairés et sains.
1. « Eat | Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire«
Par Gilles Lartigot, 2013, 320 pages.
Résumé et points clés du livre « Eat – Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire« de Gilles Lartigot
Bref résumé du livre
“Eat | Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire” est une immersion passionnante dans la réalité de notre alimentation moderne et ses implications sur la santé humaine.
L’auteur, Gilles Lartigot, est un fervent défenseur d’une consommation alimentaire saine, loin des supermarchés et de l’alimentation industrielle. Aussi, avec un ton engagé, il nous plonge dans une enquête passionnante à travers laquelle il dévoile les pratiques souvent choquantes de l’industrie alimentaire.
Plus concrètement, le livre “Eat | Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire” partage :
- 49 chroniques qui abordent divers aspects de l’alimentation et de la santé : l’auteur présente un regard critique sur la course effrénée à la consommation et l’essor des supermarchés. Il y déplore la disparition des petites exploitations agricoles familiales au profit d’une agriculture industrielle qui privilégie les marges de profit à la qualité et au « bien-manger ».
- Des entrevues avec cinq personnalités variées, des spécialistes des perturbateurs endocriniens aux musiciens, apportant différents points de vue sur l’impact de l’alimentation sur la santé.
- 32 recettes naturelles, simples et bonnes pour la santé, pour mettre en pratique les enseignements de Gilles Lartigot. Ces recettes sont des solutions pour adopter un mode de vie plus sain en choisissant des aliments naturels et nutritifs. Elles sont alignées avec les messages forts du livre : privilégier les petits producteurs locaux et faire des choix alimentaires conscients.
Les points clés à retenir du livre
Le livre “Eat | Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire” de Gilles Lartigot est un appel vibrant à manger sainement et à révolutionner notre rapport à l’alimentation, pour un bien-être durable.
Partant du constat que 80 % de notre alimentation est constituée de produits transformés, Gilles Lartigot nous propose des solutions concrètes pour renverser la tendance et renouer avec une alimentation naturelle, saine et respectueuse de notre santé et de notre planète.
Voici les idées clés que vous trouverez dans ce livre :
- Manger sainement est possible malgré la société toxique dans laquelle nous vivons : les solutions existent, l’information est disponible et accessible, mais il faut remettre en question nos habitudes et nos façons de penser. Ainsi, en faisant des choix conscients et en soutenant les petits producteurs, on peut réchapper aux dangers de l’alimentation industrielle.
- Nous devons valoriser les petits producteurs locaux et revenir à la saisonnalité des aliments : la qualité des aliments a diminué en raison de la production agricole industrielle. En effet, une grande partie de notre alimentation est constituée de produits transformés pauvres en nutriments. Les pesticides et engrais, les plastiques, les médicaments et les phyto-oestrogènes sont les principales sources de perturbateurs endocriniens environnementaux.
- Il est essentiel d’être attentif aux choix des aliments que nous consommons et de prendre le temps de s’informer, de cuisiner et de rencontrer les producteurs.
- La mauvaise qualité des produits liée à la production agricole industrielle a des conséquences sur la santé publique. Toutefois, nous devons rester humble dans nos ambitions. Si nos choix individuels ont un impact, on ne peut pas, pour autant, forcer les autres à adopter les mêmes comportements.
Mon avis sur le livre « Eat – Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire » de Gilles Lartigot
Avec sa plume acérée et une passion palpable, Gilles Lartigot nous ouvre les yeux sur les réalités souvent ignorées de notre système alimentaire. Son livre est plus qu’un guide sur « comment bien manger« . C’est un livre coup de poing qui nous pousse à remettre en question nos habitudes alimentaires, à repenser entièrement notre rapport à la nourriture.
Dès lors, cette lecture nous incite à nous informer davantage sur ce que nous consommons. Elle nous permet de découvrir de nouvelles recettes saines. De plus, le message optimiste de l’auteur est encourageant : oui, nous pouvons lutter contre les lobbies alimentaires, oui, nous pouvons manger sainement, et cela commence par une prise de conscience personnelle et des choix individuels.
Sans aucun doute, « Eat » devrait figurer en tête de la liste de lectures incontournables pour quiconque aspire à manger sainement et équilibré grâce à une alimentation réfléchie.
Les points forts et points faibles du livre « Eat – Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire » de Gilles Lartigot
Points forts :
- La dénonciation des pratiques industrielles toxiques et l’encouragement à la prise de conscience et à l’action pour un changement positif dans nos habitudes alimentaires.
- Les témoignages et exemples concrets qui illustrent les effets de l’alimentation sur la santé.
- Les propositions d’alternatives saines, qui mettent en évidence l’importance de la provenance et de la qualité des aliments.
- Les chroniques courtes et synthétiques, facilement digestibles.
- Les sources toujours citées qui renforcent la crédibilité de l’argumentaire.
- Les recettes pour mettre en pratique les principes décrits.
Points faibles :
- Il est parfois difficile de suivre le fil conducteur du livre.
- Le livre décrit surtout le système nord-américain, moins identifiable pour les Européens.
Ma note :
★★★★★
Pour aller plus loin :
Visitez Amazon afin de lire plus de commentaires sur le livre « Eat – Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire » de Gilles Lartigot
Visitez Amazon afin d’acheter le livre « Eat – Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire » de Gilles Lartigot
2. « Eat 2 | Des morts et des vivants«
Par Gilles Lartigot, 2017, 345 pages
Résumé et points clés du livre « Eat 2 | Des morts et des vivants » de Gilles Lartigot
Bref résumé du livre
« Eat 2 | Des morts et des vivants » est un véritable plaidoyer pour une alimentation saine, respectueuse de l’environnement et du bien-être animal.
Dans cette suite à « Eat – Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire », livre dont nous venons de parler ci-dessus, Gilles Lartigot continue son exploration du monde alimentaire. Mais cette fois, il nous emmène encore plus loin dans la compréhension des dangers et de l’impact de nos choix alimentaires sur la santé humaine et la planète. Cette fois, il nous propose une alternative pour cela : un régime alimentaire complet à base de plantes.
Ainsi, dans « Eat 2« , Gilles Lartigot combine des recherches approfondies, des témoignages personnels et des discussions avec des experts de diverses disciplines pour soutenir son argumentaire. Il explique comment notre régime alimentaire occidental est responsable de nombreuses maladies chroniques et problèmes environnementaux, et comment un régime alimentaire à base de plantes peut non seulement prévenir ces problèmes, mais aussi favoriser la longévité et la vitalité.
Les points clés à retenir du livre
Ce livre n’est pas seulement une réflexion sur le « comment manger sainement« . C’est aussi une invitation à devenir acteur du changement pour un monde plus équilibré.
À mon sens, les 3 idées à retenir portent sur :
- L’importance de la conscience alimentaire et son impact sur notre santé et notre environnement : Gilles Lartigot soutient que nous pouvons améliorer notre santé et celle de la planète en adoptant un régime alimentaire à base de plantes.
- L’impact de l’alimentation industrielle : les produits d’origine animale et les aliments transformés sont souvent chargés de toxines qui nuisent à notre santé et à l’environnement. Des témoignages émouvants et des études de cas illustrent les effets néfastes d’une mauvaise alimentation.
- La priorité à la sensibilisation et à l’éducation : savoir manger sainement est essentiel pour prendre des décisions avisées concernant notre alimentation. Ainsi, nous devons agir, en tant qu’individus mais aussi collectivement pour informer et apporter les connaissances nécessaires à une alimentation saine et plus éthique.
Mon avis sur le livre « Eat 2 | Des morts et des vivants » de Gilles Lartigot
Ce livre est une continuation logique et profonde du premier tome « Eat« .
Avec « Eat 2« , l’auteur élargit la perspective sur la discussion en nous poussant à réfléchir et à agir. Il fait preuve d’une grande sensibilité et d’un souci évident pour la santé humaine et la préservation de l’environnement.
La qualité des recherches et la clarté de l’argumentation de l’auteur sont particulièrement impressionnantes. Les récits partagés sont à la fois édifiants et motivants. Par ailleurs, le ton de l’auteur est positif et encourageant, et son approche est pédagogique.
Je recommande vivement ce livre à tous ceux qui s’intéressent à leur santé et à celle de la planète pour son contenu autant constructif qu’informatif.
Les points forts et points faibles du livre « Eat 2 | Des morts et des vivants » de Gilles Lartigot
Points forts :
- Les conseils pratiques pour incorporer davantage d’aliments entiers à base de plantes dans les repas.
- Les informations bien recherchées et présentées de manière accessible.
- Les témoignages touchants qui humanisent les enjeux discutés.
- L’accent porté sur les avantages d’une alimentation et d’un mode de vie sains plutôt que sur les restrictions et les limites.
Points faibles :
- Certains propos sur la nutrition et la santé peuvent être perçus comme trop critiques, directifs ou manquant de fondements scientifiques.
- Pour certains, l’approche stricte de l’alimentation peut ne pas convenir ou ne pas être durable.
Ma note :
★★★★★
Pour aller plus loin :
Visitez Amazon afin de lire plus de commentaires sur le livre « Eat 2 – Des morts et des vivants » de Gilles Lartigot
Visitez Amazon afin d’acheter le livre « Eat 2 – Des morts et des vivants » de Gilles Lartigot
3. « Vous êtes fous d’avaler ça«
Par Christophe Brusset, 2015, 250 pages.
Résumé et points clés du livre « Vous êtes fous d’avaler ça » de Christophe Brusset
Bref résumé du livre
Dans « Vous êtes fous d’avaler ça« , l’auteur, Christophe Brusset, un ancien acheteur de grands groupes de l’agroalimentaire, lève le voile sur les coulisses peu reluisantes de cette industrie.
Avec un ton franc et informatif, il révèle les procédés douteux utilisés couramment pour augmenter les profits au détriment de la santé des consommateurs.
Ainsi, le livre encourage à soutenir des pratiques plus éthiques et saines dans notre consommation quotidienne. Il insiste sur l’impact potentiel des choix des consommateurs sur l’industrie et la nécessité d’une réglementation plus stricte. Il partage, par ailleurs, des conseils pratiques pour déjouer les astuces marketing et choisir des produits plus sains. Et pour cela, nous devons, selon l’auteur, rester vigilant et informé.
Les points clés à retenir du livre
« Vous êtes fous d’avaler ça » est un réquisitoire édifiant contre l’industrie agroalimentaire. C’est une invitation à réfléchir sur notre alimentation et notre consommation. C’est, en somme, un livre « prise de conscience » qui nous apprend à faire les choix adéquats pour manger sainement.
L’auteur y souligne :
- L’importance de la provenance des aliments : Christophe Brusset insiste sur la nécessité de surveiller les origines des produits alimentaires. Il met en évidence le rôle de la délocalisation dans la réduction des coûts, mais aussi dans l’augmentation des risques sanitaires.
- L’impact négatif de l’industrie agroalimentaire sur notre santé : l’auteur souligne le lien entre l’alimentation industrielle et divers problèmes de santé. Il encourage à manger sainement en privilégiant notamment la qualité à la quantité.
- Le rôle du consommateur : Christophe Brusset plaide pour une prise de conscience des consommateurs et leur responsabilisation. Il suggère que, par des choix alimentaires judicieux, le consommateur a le pouvoir d’influencer positivement l’industrie agroalimentaire.
Mon avis sur le livre « Vous êtes fous d’avaler ça » de Christophe Brusset
« Vous êtes fous d’avaler ça » est un livre-choc et révélateur pour ceux qui cherchent à comprendre les dessous de ce qu’ils consomment. Mais « Vous êtes fous d’avaler ça » ne se contente pas uniquement de dénoncer. L’ouvrage propose aussi des solutions concrètes pour éviter les pièges de l’alimentation industrielle, et ainsi manger plus sainement et consommer de façon plus responsable.
Dans ce livre, Christophe Brusset partage sans filtre son expérience dans l’industrie agroalimentaire. En cela, c’est un récit authentique et percutant que je vous invite vivement à lire.
Les points forts et points faibles du livre « Vous êtes fous d’avaler ça » de Christophe Brusset
Points forts :
- Le partage de révélations courageuses et éclairantes sur les coulisses de l’industrie agroalimentaire.
- Les conseils pratiques pour une consommation plus éthique et saine.
- L’écriture agréable, directe et accessible qui facilite la compréhension des enjeux.
- Les anecdotes captivantes et l’approche humoristique rendent la lecture plus agréable malgré la gravité du sujet.
Points faibles :
- Le « guide de survie » pourrait être plus détaillé et apporter des conseils plus approfondis.
- Certains chapitres semblent redondants.
- Le ton peut être un peu alarmiste et les vérités inconfortables à accepter sur des produits couramment consommés peuvent ne pas plaire à certains lecteurs.
Ma note :
★★★★☆
Pour aller plus loin :
Visitez Amazon afin de lire plus de commentaires sur le livre « Vous êtes fous d’avaler ça » de Christophe Brusset
Visitez Amazon afin d’acheter le livre « Vous êtes fous d’avaler ça » de Christophe Brusset
4. « Et si on arrêtait d’empoisonner nos enfants«
Par Erwann Menthéour, 2017, 232 pages.
Résumé et points clés du livre « Et si on arrêtait d’empoisonner nos enfants » de Erwann Menthéour
Bref résumé du livre
« Et si on arrêtait d’empoisonner nos enfants » est un cri d’alarme lancé par Erwann Menthéour concernant l’exposition quotidienne des enfants à des substances nocives à travers l’alimentation et l’environnement.
L’auteur, un ancien cycliste professionnel devenu coach de bien-être et journaliste passionné de santé, dépeint un tableau effrayant de notre environnement et de notre alimentation. Il dévoile la présence de nombreux toxiques dans notre quotidien. Toxiques pouvant faire des ravages sur notre santé et celle des générations futures.
L’argument principal de l’auteur est que les enfants, aux organes immatures, sont particulièrement vulnérables aux dangers de l’alimentation industrielle. Aussi, il évoque comment les jeunes sont plus réceptifs au goût sucré et comment ce dernier peut conduire à une addiction au sucre.
Enfin, Erwann Menthéour propose des solutions concrètes pour protéger nos enfants. Celles-ci passent par les parents. L’auteur exhorte, en effet, ces derniers à prendre des mesures proactives pour réformer les habitudes alimentaires de nos enfants et ainsi leur assurer un avenir plus sain. Pour cela, nous devons adopter, nous-même en tant que parent, un mode de vie plus conscient et transmettre une éducation culinaire et citoyenne adéquate à nos enfants.
Les points clés à retenir du livre
Le livre d’Erwann Menthéour met en avant l’urgence d’adopter des habitudes saines pour le bien-être de nos enfants.
Il se présente comme un guide pratique qui partage des conseils utiles pour réduire l’exposition aux substances nocives.
L’auteur développe, pour cela, de nombreux sujets. Voici six idées qui me semblent particulièrement importantes :
- Les cinq émonctoires du corps sont le foie, les reins, les poumons, la peau, les intestins. Ces organes sont essentiels, car ce sont ceux qui éliminent les déchets de notre organisme.
- Pour que nos enfants puissent faire les bons choix alimentaires le moment venu, il est crucial de leur transmettre une éducation quant à une cuisine saine et responsable. Nous devons leur apprendre à adopter des habitudes alimentaires conscientes et durables dès leur plus jeune âge.
- Les dangers du sucre : les enfants, plus réceptifs au goût sucré que les adultes, peuvent rapidement devenir accros au sucre, dont les effets néfastes sur la santé sont largement documentés.
- Vivre en bonne santé Vs vivre avec des maladies : manger sain et bio, faire régulièrement du sport, bien dormir et éviter les viandes et le sucre blanc sont quelques-uns des conseils de Erwann Menthéour pour vivre en bonne santé.
- Les substances toxiques sont présentes dans l’alimentation mais aussi dans l’environnement quotidien des enfants : l’auteur nous invite à vivre de manière plus écologique pour réduire l’exposition aux toxiques.
- Des changements simples et conscients sur le long terme peuvent avoir un impact significatif sur la santé et le bien-être des enfants.
Mon avis sur le livre « Et si on arrêtait d’empoisonner nos enfants » de Erwann Menthéour
« Et si on arrêtait d’empoisonner nos enfants » est un livre qui ne peut que provoquer une réflexion sur notre alimentation et sur la façon dont nous éduquons nos enfants en matière de nutrition.
Le style d’écriture d’Erwann Menthéour est dynamique et engagé, ce qui rend la lecture captivante.
Cependant, le livre a ses moments de controverses, voire d’exagération. Certains passages critiquables ou suscitant le débat peuvent troubler certains lecteurs. C’est pourquoi, l’ouvrage doit se lire, me semble-t-il, avec un œil critique, avec discernement, sans tout prendre au pied de la lettre.
Pour autant, « Et si on arrêtait d’empoisonner nos enfants » n’en reste pas moins intéressant, au contraire. La vision que l’auteur partage quant à l’état de notre environnement et de notre alimentation est particulièrement instructive.
Ce livre plaira à tous ceux qui cherchent à comprendre les enjeux de notre alimentation industrielle sur notre santé et celle de nos enfants. Il ne donne pas toutes les réponses, mais il a le mérite de poser les bonnes questions et d’initier un débat nécessaire.
Les points forts et points faibles du livre « Et si on arrêtait d’empoisonner nos enfants » de Erwann Menthéour
Points forts :
- Des propos qui font réagir, qui sensibilisent sur un sujet crucial de manière claire et accessible et font réfléchir sur nos habitudes alimentaires et celles que nous transmettons à nos enfants.
- La vision globale que le livre partage sur l’état de notre environnement et sur la qualité de notre alimentation.
- Les conseils pratiques et applicables pour améliorer la santé de nos enfants et leur apprendre à manger sainement.
Points faibles :
- Certaines affirmations, notamment sur la viande et les produits laitiers, sont controversées et manquent peut-être de nuances pour certains, qui devront donc aborder les propos avec un esprit critique aiguisé.
- L’approche peut être perçue comme trop alarmiste vis-à-vis de l’industrie agroalimentaire.
Ma note :
★★★★☆
Pour aller plus loin :
Visitez Amazon afin de lire plus de commentaires sur le livre « Et si on arrêtait d’empoisonner nos enfants » de Erwann Menthéour
Visitez Amazon afin d’acheter le livre « Et si on arrêtait d’empoisonner nos enfants » de Erwann Menthéour
5. « Conditionnés pour trop manger | Comment l’environnement influence votre appétit«
Titre original : « Mindless eating«
Par Brian Wansink, 2006, 256 pages.
Résumé et points clés du livre « Conditionnés pour trop manger | Comment l’environnement influence votre appétit » de Brian Wansink
Bref résumé du livre
Dans son livre, « Conditionnés pour trop manger« , Brian Wansink étudie les effets subtils de l’environnement sur notre appétit et nos habitudes alimentaires.
L’auteur révèle comment des facteurs comme la taille des assiettes, la disponibilité de la nourriture, et les influences sociales peuvent nous pousser à manger plus que nécessaire.
Brian Wansink aborde également la notion de « marge subliminale« , c’est-à-dire la réduction graduelle et consciente de notre consommation calorique pour aboutir à une perte de poids significative sans choc pour notre organisme.
Par ailleurs, l’auteur, fort de son expérience en tant qu’ancien chercheur et professeur en comportement des consommateurs et recherche marketing, met l’accent sur l’importance de la réflexion consciente face aux changements alimentaires. Et cela, même face à la tentation de les opérer machinalement.
Il propose des stratégies concrètes pour contrer ces influences et repenser notre environnement nutritionnel.
Les points clés à retenir du livre
- La taille de nos récipients et assiettes peut influencer la quantité de nourriture que nous consommons. En utilisant des bols et des assiettes plus petits, nous pouvons réduire notre consommation quotidienne de calories de 15 %.
- L’environnement social et les stimuli visuels peuvent encourager la surconsommation.
- Les mythes courants sur les aliments réconfortants sont ici déconstruits. L’auteur explique notamment que les aliments réconfortants ne sont pas toujours malsains. Et que le choix de ces aliments n’est pas nécessairement fixé pendant l’enfance.
- Il est important de se rappeler que les aliments allégés ne sont pas toujours sains et peuvent, en fait, nous inciter à manger plus.
- L’auteur suggère de manger diversifié et d’expérimenter de nouvelles recettes et ingrédients. En s’ouvrant à de nouvelles cuisines et en apprenant à manger sainement, nous pouvons devenir nos propres gardiens nutritionnels.
- La prise de conscience et des modifications simples dans notre environnement peuvent contribuer à des choix alimentaires plus sains.
Mon avis sur le livre « Conditionnés pour trop manger | Comment l’environnement influence votre appétit » de Brian Wansink
« Conditionnés pour trop manger » est un livre qui vous aidera à comprendre les mécanismes cachés qui dirigent notre appétit.
En effet, il permet de réaliser comment des éléments subtils, tels que la taille des portions ou l’emballage, peuvent affecter notre appétit et notre consommation.
Ce livre est particulièrement pertinent parce qu’il propose des solutions potentielles pour contrer les incitations subconscientes à surconsommer. D’autant plus que les conseils pratiques de Brian Wansink sont réalistes et facilement applicables dans notre vie quotidienne.
Enfin, le mélange de recherches scientifiques et d’exemples concrets rend le contenu accessible. Nous y apprenons ainsi à manger sainement en alliant théorie et pratique.
Les points forts et points faibles du livre « Conditionnés pour trop manger | Comment l’environnement influence votre appétit » de Brian Wansink
Points forts :
- L’analyse approfondie des influences environnementales sur l’appétit.
- Les nombreuses expériences et études de laboratoires qui appuient les arguments de l’auteur.
- Les conseils pratiques et stratégies concrètes qui peuvent être facilement mis en œuvre pour manger sainement.
- Les petits ajustements suggérés dans notre environnement alimentaire qui peuvent aboutir à des résultats significatifs.
Points faibles :
- Le livre, bien qu’universel, est écrit dans un contexte américain qui peut ne pas correspondre exactement à d’autres cultures.
- La réflexion néglige parfois l’importance des facteurs individuels et biologiques dans le comportement alimentaire. Tout le monde n’est pas influencé de la même manière par son environnement, et certains pourraient avoir besoin de conseils plus personnalisés.
- L’ouvrage pourrait bénéficier d’une mise à jour pour inclure des recherches plus récentes sur le sujet.
- Certains lecteurs peuvent trouver le style d’écriture un peu technique.
Ma note :
★★★★☆
Pour aller plus loin :
Visitez Amazon afin de lire plus de commentaires sur le livre « Conditionnés pour trop manger | Comment l’environnement influence votre appétit » de Brian Wansink
Visitez Amazon afin d’acheter le livre« Conditionnés pour trop manger | Comment l’environnement influence votre appétit » de Brian Wansink
Alors, quel est le livre qui vous parait le plus intéressant ? Avez-vous d’autres recommandations pour nos lecteurs passionnés d’alimentation saine ?
Laissez vos impressions et suggestions en commentaires. Partagez cet article autour de vous pour aider d’autres personnes à manger sainement. Votre contribution est précieuse pour enrichir cette discussion intéressante.
